🥕 蔬果香料燉牛腱
有次看到徐玫怡說，能煮出美好飯菜餵養他人的人，都是正能量的人。
這句話好貼切卻也血淋淋。
這兩週忙東忙西，愈接近經期愈暴躁，加上寶寶其實聽得懂人話卻總要反其道而行，有時氣到跳腳，煮的料理連自己都心虛覺得難吃，昨天向龜毛先生祭出通牒，他請了半天假，讓我有足夠的時間運動。
今天心情稍微好一些，煮的料理又變可口也用心多了，這道料理的食材都從冰箱翻出來的，在Costco買了該死的牛腱，只好拿出來銷貨，如果沒有時間燉煮的朋友可改用雞肉或牛腩，美味依舊好下飯。
🥕 材料：
1. 大蒜 5片
2. 洋蔥丁 1/2顆
3. 紅蘿蔔丁 1/2條
4. 紅椒 2/3顆
5. 蘋果 1/2顆
6. 牛腱 1條
7. 低筋麵粉 適量
8. 匈牙利紅椒粉 2平湯匙
9. 鹽和黑胡椒 適量
10. 飲用水 700毫升
11. 鷹嘴豆 適量（隨喜）
12. 乾燥迷迭香 少許（隨喜）
🥕 作法：
1. 將牛腱切適當大小，撒上適量的鹽和乾燥迷迭香提味。
2. 牛腱切塊滾上一層薄麵粉。
3. 擺好烤盤內，放入烤箱以180度烤15-20分鐘。
4. 大蒜拍扁，待油鍋熱爆香。
5. 加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、紅椒丁拌炒至香氣出來。
6. 倒入700ml的飲用水，放入烤好的牛腱、事先浸泡好的鷹嘴豆，蘋果磨成泥加入一起燉煮。
7. 接著開始調味，加入匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒，先嚐看看味道，不夠再多加。
8. 燉煮過程需偶爾攪拌，湯汁太少可隨時加水繼續燉煮1.5個小時至牛腱軟爛。（因為寶寶關係，只燉了30分鐘，牛腱仍然硬邦邦，不過醬汁還是很美味😋）
#超愛燉肉配飯
#血淋淋的無後援豬狗嫌階段
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